proteáza

Proteáza je enzym, který štěpí bílkoviny (proteiny) na menší peptidy nebo jednotlivé aminokyseliny. Proteázy hrají klíčovou roli v mnoha biologických procesech, jako je trávení, zpracování proteinů a regulace různých fyziologických funkcí. Nacházejí se v různých organismech, včetně bakterií, rostlin a živočichů. Existuje několik typů proteáz, které se liší podle mechanismu, jakým štěpí proteiny. Některé z nich jsou specifické pro určité aminokyseliny nebo sekvence aminokyselin. Proteázy mají také praktické využití v různých oblastech, jako je medicína, potravinářství a biotechnologie. Například, některé proteázy se používají jako léky pro léčbu různých onemocnění, zatímco jiné se používají v procesech výroby potravin nebo v laboratorních technikách pro analýzu proteinů.