dovažování

Dovažování je termín používaný v zemědělství a potravinářství. Označuje proces, při kterém se do výrobku přidávají různé látky, aby se zlepšila jeho kvalita, trvanlivost nebo chuť. Dovažování může zahrnovat přidávání různých přísad, jako jsou konzervanty, barviva, ochucovadla nebo stabilizátory. Tyto přísady mohou být používány k dosažení požadovaných vlastností výrobku, jako je například zlepšení textury, zvýšení trvanlivosti nebo zlepšení chuti. Příklady dovažování zahrnují přidávání soli nebo cukru k masu nebo jiným potravinám, aby se zlepšila jejich chuť a trvanlivost, nebo přidávání barviv k potravinám, aby se zlepšila jejich vzhledová atraktivita. Dovažování je běžnou praxí v potravinářském průmyslu a může být použito k výrobě široké škály potravin, od masných výrobků a sýrů až po pečivo a cukrovinky.