burčák

"Burčák" je český výraz pro částečně zkvašené víno, které se nachází ve stádiu mezi mladým vínem a hotovým vínem. Je to produkt, který vzniká během výroby vína, zejména při výrobě bílého vína. Burčák je charakteristický svou sladkou nebo polosladkou chutí a obvykle je konzumován krátce po sklizni hroznů, nejčastěji na podzim. Jeho kvalita a chuť se mohou lišit v závislosti na použitých hroznech a výrobních metodách. V České republice je burčák populární nápoj během vinobraní a různých podzimních oslav.