anthokyan

Anthokyan, také známý jako anthocyanin, je typ flavonoidního pigmentu, který se nachází v rostlinách. Je zodpovědný za červené, fialové a modré zbarvení některých plodů, květů a listů. Anthokyany jsou rozpustné ve vodě a jejich barva se mění v závislosti na pH prostředí. Tyto pigmenty hrají důležitou roli v ochraně rostlin proti nadměrnému slunečnímu záření a také slouží jako signál pro opylovače a další živočichy. Některé studie naznačují, že anthokyany mohou mít pozitivní účinky na lidské zdraví, například antioxidační a protizánětlivé účinky. Příklady rostlin, které obsahují anthokyany, zahrnují borůvky, červenou řepu, fialové zelí a některé druhy květů.