amylasa

Slovo "amylasa" označuje enzym, který rozkládá škrob (polysacharid) na jednodušší cukry, jako jsou maltóza a dextriny. Tento proces je důležitý pro trávení sacharidů v těle. Existují různé typy amylázy, například: * α-amyláza (alfa-amyláza): nachází se v slinách a pankreatické šťávě, kde hraje klíčovou roli v rozkladu škrobu na jednodušší cukry. * β-amyláza (beta-amyláza): nachází se v rostlinách a některých mikroorganismech, kde se podílí na rozkladu škrobu. Amyláza je důležitá pro správné trávení sacharidů a její nedostatek nebo porucha funkce může vést k problémům s trávením.