acetaldehyd

Acetaldehyd, známý také jako ethanal, je organická sloučenina patřící mezi aldehydy. Jeho chemický vzorec je CH₃CHO. Je to jedna z nejdůležitějších sloučenin v organické chemii a má široké využití v různých průmyslových odvětvích. Acetaldehyd se přirozeně vyskytuje v různých rostlinných materiálech a je také produkován během fermentace a při zpracování některých potravin. V laboratorních podmínkách se acetaldehyd vyrábí oxidací ethanolu nebo hydrogenací acetylenu. Průmyslově se vyrábí oxidací ethylenu nebo dehydrogenací ethanolu. Acetaldehyd má řadu využití: 1. Chemický průmysl: Používá se jako surovina pro výrobu dalších chemických látek, jako je kyselina octová, butanol a různé estery. 2. Potravinářství: Je používán jako příchuť a jako meziprodukt při výrobě potravinářských příchutí. 3. Farmaceutika: Slouží jako výchozí materiál pro syntézu některých léčiv. 4. Plasty a pryskyřice: Acetaldehyd se používá při výrobě různých polymerů a pryskyřic. Acetaldehyd je toxická látka, která může způsobit podráždění očí, dýchacích cest a kůže. Dlouhodobá expozice vysokým koncentracím acetaldehydu může mít závažné zdravotní důsledky, včetně zvýšeného rizika rakoviny. V České republice a dalších zemích jsou stanoveny přísné hygienické limity pro manipulaci s acetaldehydem a jeho přítomnost v potravinách a životním prostředí, aby se minimalizovala rizika spojená s jeho expozicí.