absint

"Absint" je silný alkoholický nápoj, který pochází z Francie a je známý svým výrazným zeleným zabarvením a silnou bylinnou příchutí. Hlavní ingrediencí absintu je pelyněk (Artemisia absinthium), spolu s dalšími bylinami jako je anýz, fenykl a další. Absint byl populární zejména v 19. a na počátku 20. století, kdy se stal známým pro svou údajnou psychoaktivní povahu a spojení s uměleckými a literárními kruhy. Avšak kvůli vysokému obsahu thujonu, látky obsažené v pelyňku, byl absint v mnoha zemích zakázán nebo silně regulován. Thujon byl spojován s negativními účinky na zdraví, včetně epileptických záchvatů a dalších neurologických problémů. V posledních letech došlo k obnovení zájmu o absint a některé země povolily jeho výrobu a prodej s omezením obsahu thujonu. Moderní absint je často vyráběn s nižším obsahem thujonu nebo je thujon zcela odstraněn, aby vyhověl legislativním požadavkům. Absint je tradičně podáván zředěný vodou, což způsobí, že se nápoj zakalí díky vysrážení esenciálních olejů z anýzu a fenyklu, jev známý jako "louche". Tato příprava je často doprovázena rituálem, kdy se voda pomalu přidává k absintu pomocí speciální lžíce s otvory.